金目鯛と野菜のロースト
魚まるごと１匹を野菜とともにオーブントースターでローストした「簡単メニュー」です。魚の臭みをとり、材料をセットしたら、あとはオーブントースターが仕上げてくれます！簡単なのに見映えがよく、おもてなしの時に大活躍してくれる一皿です。オリーブオイルを使っていますので、オイルにおさかなの旨味と野菜のおいしさがしみ込んでいます。おさかなの身はもちろん、バケットにつけて食べたり、美味しく食べることができます。
キリリと冷やした白ワインとともにお楽しみください☆
材料2人分
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金目鯛（真鯛でも可）中サイズ1匹
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にんにく１かけ
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ローズマリー、タイム （乾燥でも可）各1本
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塩、胡椒少々
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玉ねぎ4/1個
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ブロッコリー3～4房
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ミニトマト3～4個
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ミニトマト2個
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オリーブオイル大さじ１
真鯛でもおいしく作れます。オーブンにおまかせできる、楽ちんメニューですが、華やかで野菜もおいしくいただける、パーティーでは歓声が上がること間違いなしの一皿です。
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1金目鯛に塩（分量外）をふりかけ、15分程度置いておく
★ポイント：塩をすると水分がでてくるので調理する前にしっかり水分をふいて下さい。
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2にんにくはスライス、玉ねぎはくし形に切る
ブロッコリーは小房に分けミニトマトは横半分にカットする
★ポイント：ミニトマトは横半分に切ると水分が出にくいです。野菜はお好みでかまいません。
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3水気をとった金目鯛の腹の中に塩をして、ローズマリーを入れる
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4金目鯛に塩,コショウをし、耐熱容器におき金目鯛の上ににんにく、タイムをおき、オリーブオイルでマリネする
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5野菜を金目鯛の横に並べ、野菜には太白ごま油をかける
★ポイント：野菜のオイルを変えることでさっぱり仕上がり野菜の甘さが引き立ちます。
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6オーブントースターで20分程度焼く（焼き色がつくまで）
★ポイント：魚の大きさ、火力などによって焼成時間が異なるので15分~から様子をみて下さい。 -
7器に盛り付けたら、完成！
