茄子の皮で豪華！和風マリネ
茄子の皮を使った、生姜が効いた和風マリネです。冷やして翌日に食べると、より味がなじんで美味しく食べられます。
茄子の皮は捨ててしまう方も多いと思いますが、新鮮な茄子の皮は舌ざわりがよく、やわらかですので捨ててしまわず、ぜひお料理にしてみてください！
材料2人分
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茄子の皮2本分
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生姜のうす切り２ｍｍ厚さ１枚
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太白ごま油（または米油）小さじ２
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だし醬油大さじ１
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すし酢大さじ１
すぐに作れる簡単レシピです。
「5分で完成！あでやかナス」レシピと合わせて作れる一品です。
おつまみや前菜に、また家計にもやさしい一石二鳥のすぐれものメニューです！
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1「あでやかナス」料理でむいた茄子の皮を、2～３㎝長さに切る
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2生姜を粗みじんにきる
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3１と２を耐熱容器にいれ、太白ごま油をまわしかけ、和える
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4３にふわっとラップをかけ、600wのレンジで2分かける
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5ラップをはずし、箸で軽くまぜる
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6だし醤油、すし酢を４にかけて、かるく和える
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7
器に盛り付けたら、完成！
