野菜簡単お手軽レシピ6選☆茄子の皮で豪華!和風マリネ

野菜簡単お手軽レシピ6選☆茄子の皮で豪華!和風マリネ

茄子の皮で豪華!和風マリネ

茄子の皮を使った、生姜が効いた和風マリネです。冷やして翌日に食べると、より味がなじんで美味しく食べられます。
茄子の皮は捨ててしまう方も多いと思いますが、新鮮な茄子の皮は舌ざわりがよく、やわらかですので捨ててしまわず、ぜひお料理にしてみてください!

 

材料2人分

  • 茄子の皮
    2本分
  • 生姜のうす切り2mm厚さ
    1枚
  • 太白ごま油(または米油)
    小さじ2
  • だし醬油
    大さじ1
  • すし酢
    大さじ1

すぐに作れる簡単レシピです。
「5分で完成!あでやかナス」レシピと合わせて作れる一品です。
おつまみや前菜に、また家計にもやさしい一石二鳥のすぐれものメニューです!

  • 1
    「あでやかナス」料理でむいた茄子の皮を、2~3㎝長さに切る
  • 2
    生姜を粗みじんにきる
  • 3
    1と2を耐熱容器にいれ、太白ごま油をまわしかけ、和える
  • 4
    3にふわっとラップをかけ、600wのレンジで2分かける
  • 5
    ラップをはずし、箸で軽くまぜる
  • 6
    だし醤油、すし酢を4にかけて、かるく和える
  • 7

    器に盛り付けたら、完成!

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