こんにちは(^^)
本日よりvolを付けていきます！
って事で、本日で3回目のため、いきなりvol.3からとなります。
本日は高級食材でもある【伊勢海老】についてでございます。
皆さん、伊勢海老お好きですか？
当店は三重県は伊勢志摩地方を拠点にしており、また伊勢海老の水揚げはなんと日本一でございます。
11月には私の地元志摩町の方では一回の水揚げで2トンもの伊勢海老が獲れたと小耳にはさみました。
ですが、多く獲れたからといって価格を叩いて売るような品ではないと私は考えます。
昨年から世間を賑わせている新型コロナウイルスの影響で、漁師の皆様からもキャンセルが多発したことによる
多大なる影響の声をお聞きしましたが、一度値崩れをさせてしまった物を新たに価値付けをし、
消費者の方にその価値をしっかりと理解頂く事は、それまで培ってきた漁業の本質を消費者の方に見て頂いたり、
触れて頂くことで、生産者の苦労をご理解頂けるのかなと思います。
当店では、そんな生産者の方々が苦労されている一場面を切り取って一人でも多くの消費者へ、
その日常を届けられればと思っています。
ちなみにですが、伊勢志摩地方の伊勢海老の旬は11月～1月となっております。
※漁事態は4月頃まで続きます。
本日はこれまで
