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『パールコロッケ』とは？
三重県伊勢志摩のご当地コロッケです！
真珠の国、伊勢志摩の本アコヤ真珠貝の貝柱で作ったコロッケ。ズバリ！もっと簡単にどんなコロッケかを説明すると、
真珠貝（アコヤ貝）の貝柱クリームコロッケです。
パールコロッケ味に自信！５つのこだわり！
三重県の地元食材をたっぷり使いました。
１★真珠貝（アコヤ貝）の貝柱
英虞湾で育った本アコヤ真珠貝から、１つ１つ丁寧に人の手によって採取されています。その貝柱をふんだんに使っています。
２★コロッケの食材もこだわっています。
①三重県の大内山牛乳を使用。
35名の酪農家限定の牛乳。絞って2日以内に厳正なる管理の基準を取得するなど、鮮度のよい安心の牛乳を使用しています。濃厚で甘味のある牛乳です。
②三重県産の玉ねぎを使用
甘みのある玉ねぎです。
３★伊勢志摩の海のシェフが監修しています。
三重県産の上質な牛乳と三重県産の玉ねぎを秘伝の配合でシェフが仕上げました。
４★素材を引き立てる舌触りを！衣にもこだわりました。
素材を活かすために衣にもこだわりました。薄皮に仕上げ、小麦を炒めて、サクサク感を出しました。
５★調理も簡単！冷凍のまま揚げる
たっぷりの油と油温180℃をキープして、冷凍のまま揚げます。一度にたくさん揚げず、少しずつ揚げてくださいね。
衣が薄いため注意してください。
■三重県 伊勢志摩 真珠貝柱の特徴？
①一流シェフや料理人に選ばれる食材
シェフや料理人も注目する食材です。
②真珠貝（アコヤ貝）の貝柱には天然ミネラルが豊富
天然ミネラルの旨み成分を存分に味わえます。
真珠から抽出される成分は、メーカー化粧品にも使用されるほど注目されています。
③希少価値の高い食材
年に１度しか獲れないアコヤ本真珠貝から採取した貝柱は希少価値が高く、高級食材とされています。
本アコヤ貝を丸ごと使用したちょっと贅沢なコロッケです。
おうちパーティーなどで、盛り上がる料理になるはずです。
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